Die neuen Regeln für die Lebensmittelbezeichnung entschlüsselt: Ein Leitfaden zum Kennzeichnungsstandard und zu den Verwaltungsmaßnahmen 2025

Verwendung der bevorzugten Sachbezeichnung

• Die den wahren Charakter des Lebensmittels angebende Bezeichnung muss auf dem Lebensmitteletikett an gut sichtbarer Stelle deutlich angebracht werden.

• Die Bezeichnung ist aus den in nationalen Normen, Branchenstandards oder lokalen Normen festgelegten Bezeichnungen oder aus Bezeichnungen auszuwählen, die in offiziellen behördlichen Bekanntmachungen veröffentlicht wurden.

• Die verwendete Bezeichnung darf nicht zu Missverständnissen oder Verwechslungen führen.

Vorgaben für die Verwendung neuartiger oder erfundener Bezeichnungen

• Bezeichnungen wie „erfundene Bezeichnungen“, „Fantasiebezeichnungen“, „transliterierte Bezeichnungen“, „regionale umgangssprachliche Bezeichnungen“ oder „Markenbezeichnungen“ dürfen im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung des Lebensmittels angegeben werden.

• Enthält eine solche Bezeichnung Texte oder Formulierungen, die Verbraucher hinsichtlich des wahren Charakters des Lebensmittels wahrscheinlich irreführen oder verwirren, ist in unmittelbarer Nähe der Sachbezeichnung im selben Sichtfeld eine klarstellende Angabe anzubringen. Diese klarstellende Angabe muss in Schriftart und Farbe mit der Sachbezeichnung identisch sein; ihre Zeichenhöhe darf die der Sachbezeichnung nicht überschreiten.

Vorgaben für die Bezugnahme auf Zutaten in der Lebensmittelbezeichnung

Wird eine Zutat oder ein Bestandteil in der Bezeichnung eines Lebensmittels genannt, ist die zugesetzte Menge dieser Zutat oder dieses Bestandteils bzw. dessen Gehalt im Enderzeugnis anzugeben.

Bei Lebensmitteln, die aus Rohstoffen tierischen Ursprungs hergestellt werden, müssen diese Rohstoffe, wenn die Lebensmittelbezeichnung auf Fleisch von Nutztieren, Geflügelfleisch oder Erzeugnisse von Wassertieren hinweist, die Hauptzutat(en) des Lebensmittels darstellen.

• Bezieht sich die Bezeichnung nur auf einen solchen Rohstoff, müssen alle in dem Lebensmittel verwendeten entsprechenden Zutaten ausschließlich aus genau dieser Art von Fleisch von Nutztieren, Geflügelfleisch oder Erzeugnis von Wassertieren stammen.

• Bezieht sich die Bezeichnung auf zwei oder mehr solche Rohstoffe, sind die verwendeten Rohstoffe in absteigender Reihenfolge ihrer zugesetzten Menge in der Lebensmittelbezeichnung aufzuführen.

Bei Lebensmitteln, die aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt werden und tierische Lebensmittel nachahmen oder ihnen ähneln sollen, muss die Lebensmittelbezeichnung Zusätze wie „Imitat“, „pflanzenbasiert“, „vegetarisch“ oder „[Name der Pflanze]“ vorangestellt enthalten oder diese umfassen.

Vorgaben für die Verwendung von Aromen und Geschmacksverstärkern

• Enthält ein Lebensmittel keine zugesetzte Menge einer bestimmten Zutat, wird der Geschmack dieser Zutat ausschließlich durch die Verwendung von Lebensmittelaromen oder Geschmacksverstärkern erzielt und wird auf diesen Zutatengeschmack in der Lebensmittelbezeichnung Bezug genommen, muss die Lebensmittelbezeichnung Zusätze wie „mit [Aroma]geschmack“ oder „[Aroma]geschmack“ vorangestellt enthalten oder diese umfassen.

• Wird der Geschmack einer bestimmten Zutat oder eines bestimmten Lebensmittels ausschließlich durch die Verwendung von Lebensmittelaromen oder Geschmacksverstärkern erzielt, sind nur bildliche Darstellungen zulässig, die keine Fotografien der tatsächlich genannten Zutat oder des tatsächlich genannten Lebensmittels sind. Jede solche bildliche Darstellung muss in unmittelbarer Nähe von einer deutlich sichtbaren Angabe wie „Abbildung nur als Geschmackshinweis“ begleitet werden.

Verbotene Praktiken

Die Lebensmittelkennzeichnung darf keine der folgenden Angaben enthalten:

• Angaben zur Vorbeugung oder Behandlung von Krankheiten;

• Falsche, täuschende, irreführende oder übertriebene Beschreibungen;

• Inhalte, die dem wissenschaftlichen Konsens, der öffentlichen Ordnung und den guten Sitten widersprechen oder feudalen Aberglauben fördern;

• Bezeichnungen wie „Sonderlieferung“, „exklusive Lieferung“ oder „interne Lieferung“ für Partei- oder Regierungsorgane oder das Militär;

• alle sonstigen durch Gesetze, Verordnungen, Vorschriften oder nationale Lebensmittelsicherheitsstandards verbotenen Inhalte;

• ausdrückliche oder konkludente Angaben zu gesundheitlichen Vorteilen oder Funktionen auf den Etiketten anderer Lebensmittel als Gesundheitslebensmittel;

• Angaben, die erklären oder implizieren, dass das Lebensmittel zum Verzehr durch Minderjährige geeignet ist, wenn hierfür keine gesetzliche Grundlage in Gesetzen, Verordnungen, Vorschriften, nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards oder Branchenstandards besteht und die Angaben Verbraucher täuschen oder irreführen würden.

Empfehlung von REACH24H

Als wichtigstes Mittel zur Übermittlung von Produktinformationen an Verbraucher muss die Lebensmittelbezeichnung die wesentlichen Merkmale und die Zusammensetzung des Produkts zutreffend vermitteln und zugleich alle geltenden regulatorischen Anforderungen strikt einhalten.

Wir empfehlen Lebensmittelherstellern, während der Übergangsfrist die folgenden Schritte zu unternehmen:

1. Bestehende Produktbezeichnungen prüfen im Hinblick auf die neuen Bezeichnungsvorschriften – Produkte identifizieren, deren Bezeichnungen nach GB 7718-2025 möglicherweise nicht konform sind;

2. Praktiken zur Angabe von Zutaten überprüfen – sicherstellen, dass jede in einer Produktbezeichnung genannte Zutat durch ordnungsgemäße Mengenangaben und die Überprüfung der Hauptzutat belegt ist;

3. Kennzeichnungsgestaltung und Verpackung aktualisieren und dies stufenweise vornehmen, um Störungen in der Lieferkette zu vermeiden, wobei Produkte mit dem nächstliegenden Konformitätsstichtag priorisiert werden;

4. Entwicklung der Durchsetzung beobachten – die zuständigen Behörden könnten bereits vor dem Stichtag im März 2027 Leitlinien herausgeben und Inspektionen durchführen.

Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Unsere Regulierungsexperten helfen Ihnen gerne.
E-Mail: customer@reach24h.com