Comprendere la dichiarazione di conformità (DoC) dell’UE per i materiali a contatto con gli alimenti
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Panoramica
La catena di approvvigionamento dei materiali a contatto con gli alimenti (FCM) è spesso complessa e coinvolge produttori di sostanze chimiche, produttori di materiali intermedi, produttori di prodotti finiti, produttori alimentari e, in ultima analisi, i consumatori. Per garantire la sicurezza alimentare lungo l’intera catena, il Regolamento UE (CE) n. 1935/2004, articolo 16, stabilisce che gli FCM disciplinati da specifiche misure dell’UE devono essere accompagnati da una Dichiarazione di conformità (DoC) — un documento fondamentale che conferma la conformità giuridica.
Che cos’è una Dichiarazione di conformità (DoC)?
Una Dichiarazione di conformità (DoC) è una dichiarazione scritta formale che conferma che il materiale o l’articolo a contatto con gli alimenti è conforme ai pertinenti requisiti normativi dell’UE.
Perché la DoC è importante?
- È un documento di conformità obbligatorio, richiesto per lo sdoganamento e l’immissione sul mercato dell’UE.
- Contribuisce a garantire che i materiali utilizzati nei prodotti a contatto con gli alimenti non mettano in pericolo la salute umana e soddisfino gli standard di sicurezza e qualità dell’UE.
- Fornisce trasparenza e tracciabilità lungo l’intera catena di approvvigionamento.
Chi è responsabile dell’emissione della DoC?
- La DoC può essere autodichiarata dal produttore o dal fornitore del materiale o dell’articolo a contatto con gli alimenti.
- In alternativa, un’azienda può affidare a un’organizzazione professionale terza la preparazione del documento in conformità alla legislazione applicabile.
Che cosa deve contenere una DoC?
Una Dichiarazione di conformità valida deve generalmente includere:
- Nome e indirizzo dell’azienda (produttore/fornitore)
- Tipo di materiale o articolo a contatto con gli alimenti
- Data di emissione
- Dichiarazione che confermi la conformità a tutti i pertinenti regolamenti UE e alle misure specifiche
Quando è richiesta una DoC?
Una DoC è generalmente richiesta nelle seguenti situazioni:
Per materiali e articoli disciplinati da specifiche misure dell’UE
L’UE ha emanato misure specifiche per diverse categorie di materiali a contatto con gli alimenti. Per questi materiali, la DoC è obbligatoria:
- Materiali plastici – Utilizzati in imballaggi, contenitori, ecc.; la sicurezza è fondamentale a causa del contatto diretto con gli alimenti.
- Materiali attivi e intelligenti – Materiali che interagiscono con gli alimenti o con l’ambiente e devono soddisfare rigorosi criteri di prestazione e sicurezza.
- Ceramica – Comune negli articoli da cucina; la migrazione di piombo e cadmio è sottoposta a rigorosi controlli.
- Pellicola di cellulosa rigenerata – Richiede la conformità a causa del contatto con gli alimenti nelle applicazioni di imballaggio.
Trasmissione delle informazioni lungo la catena di approvvigionamento
Ciascun fornitore a monte deve fornire una DoC ai propri partner a valle. I produttori di prodotti finiti sono responsabili del consolidamento delle informazioni sulla conformità e dell’emissione di una DoC completa per il materiale o l’articolo finito.
Aggiornamenti normativi o nuovi requisiti giuridici
Se l’UE emana una nuova legislazione (ad es., divieti di sostanze come il BPA) o aggiorna i regolamenti vigenti o i pareri dell’EFSA, potrebbe essere necessario riesaminare, modificare o riemettere la DoC esistente per mantenere la conformità.
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