Comprendre la déclaration de conformité (DoC) de l’UE pour les matériaux au contact des aliments

Aperçu

La chaîne d’approvisionnement des matériaux au contact des denrées alimentaires (FCM) est souvent complexe et implique les fabricants de produits chimiques, les producteurs de matériaux intermédiaires, les fabricants de produits finis, les producteurs de denrées alimentaires et, en définitive, les consommateurs. Afin de garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne, le règlement (CE) de l’UE n° 1935/2004, article 16, exige que les FCM couverts par des mesures spécifiques de l’UE soient accompagnés d’une déclaration de conformité (DoC) — un document essentiel confirmant la conformité juridique.

Qu’est-ce qu’une déclaration de conformité (DoC) ?

Une déclaration de conformité (DoC) est une déclaration écrite officielle confirmant que le matériau ou l’article destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires est conforme aux exigences réglementaires pertinentes de l’UE.

Pourquoi la DoC est-elle importante ?

• Il s’agit d’un document de conformité obligatoire, requis pour le dédouanement et l’accès au marché de l’UE.
• Elle contribue à garantir que les matériaux utilisés dans les produits destinés au contact des denrées alimentaires ne mettent pas la santé humaine en danger et respectent les normes de sécurité et de qualité de l’UE.
• Elle assure la transparence et la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Qui est responsable de l’émission de la DoC ?

• La DoC peut être établie par auto-déclaration par le fabricant ou le fournisseur du matériau ou de l’article destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
• Une entreprise peut également confier la préparation du document à un organisme professionnel tiers, conformément à la législation applicable.

Que doit contenir une DoC ?

Une déclaration de conformité valide doit généralement inclure :

• Nom et adresse de l’entreprise (fabricant/fournisseur)
• Type de matériau ou d’article destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires
• Date d’émission
• Déclaration confirmant la conformité à l’ensemble des règlements de l’UE et des mesures spécifiques pertinents

Quand une DoC est-elle requise ?

Une DoC est généralement requise dans les situations suivantes :

Pour les matériaux et articles couverts par des mesures spécifiques de l’UE

L’UE a adopté des mesures spécifiques pour plusieurs catégories de matériaux destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Pour ces matériaux, une DoC est obligatoire :

• Matériaux plastiques – Utilisés dans les emballages, les conteneurs, etc. ; la sécurité est essentielle en raison du contact direct avec les denrées alimentaires.
• Matériaux actifs et intelligents – Matériaux qui interagissent avec les denrées alimentaires ou l’environnement et doivent respecter des critères stricts de performance et de sécurité.
• Céramiques – Couramment utilisées dans les articles de cuisine ; la migration du plomb et du cadmium est strictement contrôlée.
• Film de cellulose régénérée – Sa conformité est requise en raison de son contact avec les denrées alimentaires dans les applications d’emballage.

Transmission des informations au sein de la chaîne d’approvisionnement

Chaque fournisseur en amont doit fournir une DoC à ses partenaires en aval. Les fabricants de produits finis sont responsables de la consolidation des informations de conformité et de l’émission d’une DoC complète pour le matériau ou l’article fini.

Mises à jour réglementaires ou nouvelles exigences légales

Si l’UE adopte une nouvelle législation (par exemple, des interdictions de substances telles que le BPA), ou met à jour les règlements ou les avis de l’EFSA en vigueur, la DoC existante peut devoir être examinée, révisée ou réémise afin de maintenir la conformité.

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